蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司食堂承包的優(yōu)勢(shì)，成本控制，擁有自產(chǎn)自銷的后勤基地，結(jié)合大規(guī)模集團(tuán)采購、完善的成本控制，味美價(jià)更平，而且對(duì)供應(yīng)商有著嚴(yán)格的評(píng)選并且決定價(jià)格，在食材采購比其他膳食公司和自營(yíng)有成本上的優(yōu)勢(shì)。另外，加工過程控制嚴(yán)格，人員的統(tǒng)一培訓(xùn)管理，自產(chǎn)自銷的后勤基地，使得公司在規(guī)范的管理下減少浪費(fèi)，降低損耗，達(dá)到成本降低，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與客戶的雙贏，讓膳食味美價(jià)更平，物超所值。物流配送，擁有大型齊備的物流中心，醫(yī)院食堂外包，提供高效、便捷的食材配送服務(wù)，公司擁有大型的功能齊備的物流中心，專業(yè)、高效、規(guī)范化的物流配送車隊(duì)及人員，隨時(shí)待崗，準(zhǔn)時(shí)高效對(duì)食材進(jìn)行統(tǒng)一配送，讓企業(yè)和員工無后顧自憂。

食堂承包前與食堂承包后的優(yōu)劣對(duì)比，在采購衛(wèi)生方面，自辦伙食數(shù)量少，必須從零售商那里購買原材料，成本偏高，食材質(zhì)量，數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠，很容易受個(gè)人工作情緒影響。負(fù)責(zé)采購的廚師與供應(yīng)商容易發(fā)生公私不分，而專業(yè)伙食承包是大量從產(chǎn)地采購，減小中間商的環(huán)節(jié)，降低成本，專業(yè)采購，嚴(yán)格來料驗(yàn)收，推行7S管理這樣食材品質(zhì)衛(wèi)生都有保證統(tǒng)一采購，程序化管理，減少人為操作的異常，管理人員業(yè)績(jī)考核的指標(biāo)是衛(wèi)生狀況。在菜色問題方面，自辦伙食菜單搭配受廚師心情的影響，重復(fù)性高，配菜品質(zhì)不穩(wěn)定，單調(diào)一般，大部分廚師沒有接受營(yíng)養(yǎng)師訓(xùn)練，配菜品質(zhì)不能達(dá)標(biāo)，專業(yè)工廠食堂外包，而專業(yè)伙食承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)精心調(diào)配，這樣做出來的菜色豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價(jià)廉的伙食。經(jīng)過這樣累積多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，供餐種類更加豐富多樣，包括了合餐，素食，面食，宴席餐及多種特別餐。在人事問題方面，公司員工來自全國(guó)各地，飲食習(xí)慣不同，流動(dòng)頻繁，所以不穩(wěn)定，并且缺乏溝通環(huán)境。企事業(yè)單位食堂承包介紹說：而專業(yè)承包公司廚務(wù)人員有穩(wěn)定的薪資，專于供膳工作能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通.

企事業(yè)單位食堂承包管理的優(yōu)勢(shì)，工廠食堂外包，1、降低成本，提高利潤(rùn)。盡量讓每個(gè)員工執(zhí)行原料的先進(jìn)先出、設(shè)置物料庫存標(biāo)準(zhǔn)和采用無聊的控制量表的方法，為了增加流動(dòng)資金，提高資金周轉(zhuǎn)率，減少由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購的成本浪費(fèi)，就要確保使庫存保證不超過每天的標(biāo)準(zhǔn)量。2、提高員工的工作效率。將長(zhǎng)久不用的物品清除或者放回倉庫，將常用的事物按照其使用量大小分別存放，馬鞍山食堂外包，所有物品都要有一個(gè)清楚的標(biāo)簽，即所謂的有名有家，確保所需的物品可以在30秒內(nèi)找到。為了防止餐館臨時(shí)改換員工，員工不能準(zhǔn)確操作，所以盡量要在設(shè)備上標(biāo)明操作步驟過程，視覺及顏色管理、維持透明度、故障P牌，做到即便該崗位員工離開，管理者相對(duì)輕松許多。